Die besten Back- und Kochbücher

Das Restaurant St. John von Fergus Henderson und Trevor Gulliver in London gilt als gastronomische Legende. Die beiden haben sich der nachhaltigen und ganzheitlichen Verarbeitung von regionalen und saisonalen Produkten verschrieben. In ihrem Kochbuch fröhnen die beiden dem manchmal fast exzessiven…weiterlesen

Fergus Henderson ist eine britische Kochlegende. Mit seiner schnörkellosen Küche konzentriert er sich besonders auf regionale, saisonale Küche und legt ein großes Augenmerkt auf die Verwendung ganzer Tiere. Sein Kochbuch gilt unter Kennern als eine Art Manifest der „Nose to tail“-Küche.weiterlesen

Kulinarik-Journalist Jens Mecklenburg und seine Co-Autorinnen und -Autoren stellen uns in ihrem Buch die Trinkkultur Nord-Europas vor. Dazu zählen die wichtigsten Spirituosen Norddeutschlands und ihre Geschichte, danach folgen die britischen Inseln und Skandinavien. weiterlesen

Ben Perry hat sich für dieses schöne Kochbuch von seinem Garten inspirieren lassen. In naturnaher Arbeitsweise zieht er dort Obst und Gemüse heran, das er in den Rezepten dieses Buches verarbeitet. Neben einigen einleitenden Gedanken und praktischen Hilfen für die Gartenarbeit kommen die wirklich…weiterlesen

Das Folgebuch zu Marcella Hazards Standardwerk zur italienischen Küche ergänzt seine große Schwester mit wundervollen Rezepten der klassischen italienischen Küche, die mit wenigen Zutaten und puristischer Zubereitung große Köstlichkeiten hervorbringt. Dazu zählen die grünen Ravioli mit Lammfüllung,…weiterlesen

Marcella Hazan gilt als eine der einflussreichsten Kochbuch-Autorinnen überhaupt. In ihrem Standardwerk zur italienischen Küche zeigt sie 450 vornehmlich Grundrezepte der wichtigsten italienischen Gerichte und Produkte. Dazu zählen Pastasaucen ebenso wie Risotto, Crespelle, Polenta, Fisch und…weiterlesen

Die besten 250 Rezepte der steirischen Küche in einem einzigen Kochbuch. Hier hält man sie in den eigenen Händen. Von den Bärlauchgnocchi über geschmorten Lammbraten, gefüllte Kalbsbrust bis zum Zwetschkenfleck und den gebackenen Apfelringen mit Vanillesauce.weiterlesen

Dass die vietnamesische Küche mittlerweile auch bei uns so beliebt ist, verdankt sie dem Umstand, dass frisches Gemüse und würzige Kräuter bei ihr im Mittelpunkt stehen. Sie ist damit wie gemacht für ein vegetarisches Kochbuch wie dieses, dessen Rezepte von Rollen und Pfannkuchen über Salate und…weiterlesen

Das Garen im Dampf gilt als die schonendste aller Zubereitungsarten. Susann Kreihe, ehemalige Assistentin von Spitzenkoch Johann Lafer, erklärt in ihrem Kochbuch das Prinzip des Dampfgarens, zeigt die richtige Ausstattung und 125 abwechslungsreiche Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert.weiterlesen

Die ehemalige Sterneköchin Lea Linster und Illustrator Peter Gaymann lieben den Genuss. Und haben Freude an gutem Wein, Champagner und Schnaps. In „Wein muss rein“ zeigen sie „berauschend gute Rezepte“ der klassichen Küche, denen ein Schuss Alkohol das besondere Aroma gibt. Etwa die Lammkoteletts…weiterlesen

Dieses Kochbuch ist eine echte Überraschung. Üblicherweise sind die Rezepte in typischen Influencer-Kochbüchern eher austauschbar und langweilig. Doch hier finden sich einige originelle Ideen aus der ganzen Welt. Dazu zählen der knallgrüne Kräuter-Crepe, die salty Seed-Pancakes, Avocadohummus,…weiterlesen